머니매니악

오늘 소개할 요리는 골뱅이무침입니다. 거두절미하고 바로 레시피 들어갑니다. 오늘의 주인공 골뱅이 무침. 맥주와 먹을 때 정말 좋은 안주 중 하나죠. 오늘 소개할 골뱅이 무침의 맛은 이미 주변 손님들도 알아주는 맛인가 봅니다. 그 비결은 과연 뭘까 너무 당연한 대답을 하는 사장님 그 맛의 비결은? 다른 곳은 골뱅이 맛도 이상하고 퍽퍽하지만 이 가게는 참 맛있다는 손님 1 골뱅이무침에 들어가는 골뱅이는 시중에서 파는 골뱅이 통조림을 사용한다는 사장님 그런데 국물을 분리해두는 이유는 뭘까? 보통 국물 버리는 사람들도 많은데 그 국물을 넣는다는 사장님 그래서 비교를 해보기로 했다. 무언가 빠진 느낌이 뭘까 하지만 이것은 제대로 살렸다. 철분, 단백질, 히스 친 점액 성분이 우러난 국물을 넣으면 감칠맛이 좋아진다..